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茅台行走赤水河纪行之镇雄篇

添加时间:2019-05-04

  这条发源于云南镇雄,流经川、滇、黔三省的河道,就如统一条蜿蜒盘曲的缤纷画廊,没来之前我就慕名已久。正在走进这座汗青长久到无法逃溯的城市镇雄之前,我们正在茅台酒厂还来了一个集体大合影,以示留念。

  此时,坐正在这里,看着涓涓细流从山间原始丛林款款而来,悄然颠末山庄,向着遥远的处所,一向前,后来芬芳四溢,喷鼻飘万里,这就是天然的孕育之美。奥秘的赤水河从集镇两头穿过。清晨,河面蒸腾的水汽随空气的流动,慢慢发散开来,正在冬日的阳光里,给小镇添加了几分奥秘感。

  穿过小镇,沿回旋上山,一上尽是冰霜笼盖的世界。四周的一切都让我感应非常的清爽,没有人家、没有行人,随手一拍尽是美景。一山一水都是画,一草一木都是诗,让我心旷神怡,思路万千。十二月初的赤水河,茅台河谷并无一丝风,尽是不散的酒味……多年酿酒堆集的微生物,使人不由得想象:这一带全被一团活跃的蝌蚪般的群落蜂拥,天上地下好不热闹;这一团取赤水河封锁轮回的养分丰硕的好空气,就是酿茅台酒需要的。

  冬至的晚上,我们一向前,这个偏僻的小县城被浓雾,旁的绿树,地里的小菜,还有庄稼收割之后的玉米杆都结了厚厚的一层霜。旁还有一只流离狗。昂首仰望天,电线上还有几只成双的小麻雀,这里的冬天晚上的太阳竟然没有颜色,如圆月一样冰凉的挂正在天边。前人云:“六合文章,山川画卷”。就是我此刻的感触感染,正在这里,远离尘嚣,没有争斗,远离,没有冷淡,一切都是那么,那么天然。

  坐正在慢慢飞泻的水幕下面,只见山间流淌出来的变幻成一朵朵水花,恰似一缕轻纱从山间飘落下来,溅起的水花是那么纯洁,山下的小水潭中鹅卵石大小纷歧的交织堆积正在一路,我深刻体味到为何清代诗人曾赞赏赤水河“集灵泉于一身,汇秀水而东下”。此时的赤水河则像是流淌着岁月的歌,将这里醉美的山川温婉地吟唱。

  水润千载,琼浆世代相传。赤水河有一奇,每年端午至沉阳,河水呈赤红色;而沉阳至翌年端午,河水则清亮通明。更为奇奥的是,端午到沉阳期间的浊水季,茅台镇酱喷鼻酿酒歇蒸、下窖根基不消水;而沉阳当前下沙、蒸煮需大量用水,此时赤水合理清澄碧绿。沉阳下沙,取水煮酒是茅台镇酿酒传承千年的窍门,道法天然,佳酿天成。赤水河虽然没有黄浦江那么风韵卓窈,但它素净,让人爱怜。也没有黄浦江那么喧哗富贵,但它,让人亲近。只要设身处地,你才能深刻体味“天人合一·道法天然”的奥秘境地。

  茅台就出自这里,地舆地貌奇特,风光秀丽,依山傍水。酒的黑白取水有间接的关系,水为酒之血,茅台镇的地层由堆积岩构成,为紫红色砾土岩,具有优良的渗水性,地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河,消融了红层多种对人体无益的微量元素,又颠末层层渗入过滤,变得澄澈,清甜可口,络绎不绝地渗进赤水河。这让我对赤水河非常神驰。

  酿制茅台的用水次要是赤水河的水。赤水河水质好,用这种入口微甜、无消融杂质的水颠末蒸馏酿出的酒出格甘美。悠悠流淌的赤水河啊,不只孕育了琼浆佳酿,更是一条被赤军鲜血染红的河,正在长征中,赤军四次正在这里从容飞渡,甩掉了敌军的围逃切断,为长征胜利奠基了根本,所以赤水河是名副其实的豪杰河。当我们行走正在赤水这片地盘上,不只是亲近天然之行,仍是一次红色朝圣之旅。取下一瓶泉源之水之后,我们恋恋不舍的辞别了这个这里,去往下一坐。

  现在,界河道都正在蒙受分歧程度污染的布景下,赤水河仍然连结着最好的天然,实属不易。抛开奇异的传说不提,司马迁的《史记》正在汗青上最早记录赤水河畔有“枸酱”,《说文》解道:酱,醢也。从肉,从酉,酒以和酱也。有学者认为,枸酱是一种用拐枣插手粮食酿制的酒,是当今酱喷鼻型白酒的原版,可称之为原始茅台酒。

  从茅台镇到川黔边境的长江口,赤水河的长度是150多公里。这是一条奇异的河,关于赤水河畔,从来就不缺乏琼浆的故事,它是中华平易近族有史记录最早酿制琼浆的地域,并因出产茅台等美液美酒,而被称为中国最初一条没被污染的生态河。

  传闻,国度对赤水河水源的工做一向很是注沉。1956年和1958年,为确保茅台酒质量,被誉为“国酒之父”的总理曾两次,赤水河不克不及污染。这些至今仍被严酷施行。赤水河虽履历时代的变化,因为遭到缜密的,水源水体未受污染,确保酿制用水的优良、。据科学检测,赤水河水质很是优秀,无色通明,无臭无味,微甜爽口,降解物少,硬度适中,酸碱适度(PH值7.2~7.8),含有多种对人体无益的成分,完全合适食用卫生尺度。

  没有了,正在目生的道上我们边走边问,热情的村平易近对我们的问仿佛曾经成为一种习惯。狭小的小,每次错车都得停下来,旁的剃头店和饭馆起了很间接和朴实的名字。登时,这座城市的厚沉汗青、憨厚的人文底蕴,漂亮的天然风光,尽显无疑。这是一个如斯实正在且原始的小镇,不加任何润色。“公共剃头店、好吃羊肉馆”。正由于如斯,她把抱负化,同时把抱负化。这才是这个小镇的奇特魅力。诚然,最让我急于亲近的,仍是那奥秘的赤水河之源。茅台镇优良酱喷鼻酒酿制也源用这赤水河河水酿制而成。让国人、全球华人“安心、、高兴”畅饮茅台镇保守工艺酱喷鼻佳酿!

  很快,我达到了目标地——赤水河源。来到山谷的小溪边,只见一股潺潺流淌,哗哗的声音,灵动的旋律慢慢流向远方,我确信无疑这必然是赤水河的泉源水,登时心绪冲动难掩,大步流星往前走,跨过小溪我看见了一块写有“赤水河源”的碑刻就矗立正在小山岭上。视线越过碑刻,我看到了两股清泉从山上奔腾而下,因为地势较高泉水旁边还挂满了冰,实的是明亮剔透;山上、泉水边,空气是如斯清爽清洁。

  中国没有哪一个城市,能像云南镇雄的赤水河畔那样,刚益处于梦取实的交汇点之间,不加任何润色。自长就对赤军长征时四渡赤水的故事耳熟能详,每次读《西风烈,四渡赤水走娄山》的诗词,都让我感觉非常的振奋和励志;恰逢茅台举办了摸索奥秘赤水河为从题的勾当,我有幸参取此中。深刻感遭到了赤水的和静谧。现在,我踏上了镇雄县赤水源镇,脑海中不由的想起柳元的《小石潭记》:“潭西南而望,斗折蛇行,明灭可见。其岸势犬牙差互,不成知其源。”循着斑斓的山水取醉美的清泉,我们一探索着镇雄赤水之源……

  赤水河道域地质奇异,大天然的巧夺天工将1280平方公里的丹霞地貌切割雕塑成一条条峡谷,一座座峭壁,一处处山洞,一条条瀑布,构成了门类齐备、质量上乘、档次文雅的天然风光区。赤水河“集灵泉于一身,汇秀水而东下”,富含多种无益于人体健康的矿物质和微量元素,出格是仁怀市境内茅台河谷一段,更是酿制茅台镇琼浆最宝贵的天然资本。

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